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「白鶴×メキシコカカオ」

「白鶴×メキシコカカオ」

灘五郷・白鶴酒造の兵庫県産山田錦100%使用した純米酒"山田錦"と純米酒粕と、メキシコ産カカオ・クリオロ種のガナッシュ 。

メキシコ産カカオ・クリオロ種
カカオの原産国。生産量は全体の3%に満たない希少なカカオ苦味が少なくまろやかな繊細な香りと、広がるフルーティな余韻

白鶴 特別純米酒 山田錦
最高峰の酒米“兵庫県産山田錦”を100%使用した純米酒。滑らかでやさしい口当たりからしだいに山田錦らしい“コク”がふくらみ、後口は軽快に切れていきます。

山田錦とメキシコ・クリオロは、同じニュアンス同士の掛け合わせ。メキシコカカオのフルーティな甘味の中から、山田錦のコクと風味が広がり、鼻に残る山田錦の香りの余韻とカカオの発酵臭と共に繊細な苦味で締めてくれます。
口の中で混じり合うアロマを感じて頂きたい一粒です。