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「秋景の琴線」
四景のショコラ
朝冷えの空。
風に混じる、金木犀の香り。
ひと息吸い込むと、遠い日の景色が
淡く、胸の奥に浮かんでくる。
その面影を胸に、秋光の中を歩く。
肌を撫でる風に身を預ければ、
呼吸もいつしか、秋の佇まいに馴染んでいく。
やがて、暮色。
遠くの声に耳を澄ませば、
胸に浮かぶあの情景が、秋夜の静けさに重なる。
もう一度、風が吹く。
過ぎゆく季節の名残と、
まだ見ぬ季節の気配を連れて。
秋景に身を預けるひととき。
心の琴線が、かすかに震える。
一粒のショコラから、
あの日の記憶が、そっと瞬き始める。
お届けするのは、
季節の記憶から生まれた4つの味わい。
1.木影/こかげ
金木犀と鬼灯
Osmanthus & ground cherry
秋風にほどける、
金木犀の澄んだ甘さ。
鬼灯の瑞々しい酸味に、
熟した果実のやわらかな甘み。
金木犀の繊細な香りが重なる。
ふたつの香りがゆっくりと溶け合い、
秋の庭を吹き抜ける風のように、
懐かしい余韻が静かに残る。
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2.余土/よど
薩摩芋と落花生と胡麻
Sweet potato, peanut & sesame
燻製にした落花生の、
土を思わせる深い滋味。
鹿児島県鹿屋市産の落花生に、
喜界島の胡麻油の香ばしさ。
紅はるかのキャラメルを上層に重ねて。
薩摩芋の濃密な甘みと、
胡麻の深い香りが溶け合う。
口どけとともに温もりが満ち、
秋晴れの午後のような、
穏やかな余韻が静かに残る。
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3.暮声/ぼせい
干柿とカラキ
Dried persimmon & cinnamon leaf
干し柿がもつ、
深く穏やかな甘み。
果実の凝縮した甘さに、
カラキの葉のやわらかな香りと、
ほのかに感じるスパイスの温もり。
ふたつの香りがゆっくりと重なり、
秋の夕暮れのような、
懐かしい余韻が静かに残る。
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4.季渡り/きわたり
葡萄とライムとほうじ茶
Grape, lime & roasted green tea
陽を含んだ葡萄の、
熟した果実味とふくよかな甘み。
焙じ茶の乾いた香ばしさに、
ライムの瑞々しい酸味と、
ジュニパーベリーの青く澄んだ香り。
幾重にも重なる香りがゆっくりとほどけ、
夏の名残を感じる風のように、
次の季節の気配が静かに広がる。
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