JHOICE

不思議な掛け合わせでチョコレートを作っているお店があるのだなと知って、興味津々で購入してみました。箱を開けてみると1つ1つ大変美しく光沢も素晴らしいものでした。特にオーク蜂蜜×ラム酒とライム×ピスタチオの丸いボンボンショコラはお着物の帯のように柄が美しく貫禄のある見た目でうっとり見惚れてしまいました。
ホームページの紹介に、ショコラ作りの際に食材の作り手を訪れ、その食材をよく知り、その良さを最大限引き出すということを意識されているとあるように、素材の美味しさが本当に引き立てられていると感じました。特に、自凝雫塩×キャラメルをいただいた時に素材を大切にされていることを実感しました。自凝雫塩を知らなかったため検索したところ、「余計なものは使わず淡路島の海水のみの塩で甘味や苦味も感じられる」とあり、確かにチョコレートと合わさることでチョコのもつ甘味や苦味が塩の特徴を引き立たせているように思えたのです。また、チョコと合わせるキャラメルといえば甘さが中心のものがほとんどだと思いますがこちらは香ばしくほろ苦さもある本格的な味でした。
ライム×ピスタチオは衝撃的な美味しさでした。そもそも個々にライムやピスタチオを使用したボンボンは食べたことがありましたがそれを掛け合わせているものは全く想像がつきませんでした。ライムの豊かな柑橘な香りと爽やかな酸味がまず広がりほぼ同時に下層にあるピスタチオの香ばしさが押し寄せます。ピスタチオの層はかなり薄いのですがそれでもしっかりとコクを感じられました。そして微かな塩気、オリーブオイルガナッシュのなめらかでオイリーなテクスチャー。小さな一粒のチョコレートにこんなに複雑な味わいが詰まっているとは驚きです。
素晴らしいチョコレートをどうもありがとうございました。

とても美味しかったです。
妻がとてもとても気に入っておりました。
他のショコラティエには無いアプローチで非常に楽しく、満足しました。
また購入したいです。

友達と一緒に食べて、かなり喜んでいただけました！見た目が芸術作品のようで、素晴らしいお味でした。またリピートさせていただきます！

この度はお求め頂きありがとうございました。
近日新作ショコラのリリース予定です。
是非お試しくださいませ。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します👏

JHOICE